Päron med Citron och Vanilj

Inlagda päron, gott!

Ingredienser
1/2 kg päron
1 Citron
Sockerlag:
4 dl vatten
2 msk äppelcidervinäger
2 dl socker
1 Vaniljstång 

– 1 – Skala, kärna ur och dela pärona i klyftor. 

– 2 – Tvätta och skär citronen i skivor.

– 3 – Koka upp sockerlagen.

– 4 – Låt pärona och citronen sjuda i sockerlagen i ungefär en kvart.

– 5 – Fyll upp i burkar. (Lagen blir god som saft utspädd med vatten.)

 

Kryddiga Aprikoser

Har testat att lägga in Aprikoser, kul process – man fick koka en handuk:

Ingredienser
1/2 kg aprikoser
Sockerlag:
3 dl vatten
2 dl äppelcidervinäger
2 dl socker
2 kanelstänger
Några kumminkärnor

– 1 – Tvätta, kärna ur och dela aprikoserna i klyftor.

– 2 – Koka ihop sockerlagen.

– 3 – Fyll upp aprikoserna i burkar och häll över sockerlagen. Skruva åt locken.

– 4 – Lägg en handuk i en gryta och ställ burkarna ovanpå. Fyll på med vatten, det ska täcka lite mer än hälften av burkarna. (Handuken är till för att burkarna inte ska gå sönder.) Koka upp och sänk sedan värmen, låt sjuda i ca. 20 minuter. 

– 5 – Förvara burkarna i kylen, ska hålla sig i upp till två år.

 

Sterilisering

Enkelt sätt att stertilisera burkar:
låt stå i ugnen (100°) i 10 min.
Och locken? – Koka dom i 10 min.