Morot med ingefära
2 morötter
en liten bit ingefära
ca 100 ml lag
2 msk risvinäger
– 1 – Skala och dela moroten på mitten, skär i tunna strimlor. Enklast med en potatisskalare eller osthyvel.
– 2 – Strimla och skär ingefäran i små stickor.
– 3 – Fyll upp i glasburk, tryck ned så det blir packat och täck med lag.
Purjolök
1 purjolök
1 finhackad torkad chili
ca 100 ml lag
– 1 – Strimla purjolöken och fyll upp i glasburk. Tillsätt chili.
– 2 – Tryck ihop ingredienserna så det blir packat (vänd runt ett tag och "massera" tills purjolöken mjuknar) och täck med lag.
Gurka med chili
1 nostranogurka
2 grovhackade chilis
ca 100 ml lag
– 1 – Skär gurkan i tunna skivor. Tillsätt chili.
– 2 – Fyll upp i glasburk, tryck ned så det blir packat och täck med lag.
Av ett savoykålhuvud gjorde jag två olika inläggningar:
Savoykål kimchistyle
2/3 savoykålhuvud
2 hackade salladslökar
1 skivad vitlöksklyfta
2 msk fisksås
2 msk risvinäger
1 msk gochujang (koreansk chilipasta)
1 tsk socker
– 1 – Skålla kålen i 2–3 minuter. Låt rinna av.
– 2 – Skär upp kålen i grova bitar.
– 3 – Rör ihop vitlök, fisksås, risvinäger, chilipasta och socker. "Massera" ihop blandningen med kålen och löken.
– 4 – Fyll upp i glasburk, tryck ned så det blir packat och se till att kålen täcks av lagen.
Savoykål med ingefära
1/3 savoykålhuvud
1 skivad vitlöksklyfta
1 msk riven ingefära
ca 100 ml lag
– 1 – Skålla kålen i 2–3 minuter. Låt rinna av.
– 2 – Skär upp kålen i grova bitar.
– 2 – Fyll upp kål, vitlök och ingefära i glasburk, tryck ned så det blir packat och täck med lag.
